¿Qué tan importante es el mercado
mundial de la quinua para Bolivia? Si bien el cultivo de este cereal en la zona
andina de Bolivia es milenario, salió del anonimato en los `90. Bolivia es
líder mundial en cuanto a exportaciones de quinua. Según datos del INE, la
exportación de quinua boliviana en el 2012 bordeó los 80 millones de dólares,
destacando a nivel de las ventas no tradicionales del país, informó el
Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), sumándose así a la campaña del
Gobierno boliviano para hacer del 2013 el “Año Internacional de la Quinua” a
ser lanzada hoy en la FAO, en Nueva York
Un
verdadero “grano de oro”
La quinua ha sido denominada el “grano
de oro” al poseer importantes propiedades alimenticias, además que en Europa es
considerada un “manjar” –por ser un producto casi exótico- mientras que en
Bolivia es poco valorada en el consumo diario, al no existir una cultura
gastronómica extendida en tal sentido.
La quinua ocupa la sexta posición dentro
de la oferta exportable no tradicional del país, y va destinada a gente
interesada en la “alimentación saludable”. Este cereal tiene una amplia demanda
internacional principalmente en EEUU y Europa –quienes pagan un alto precio por
ella- en especial para la “quinua real”.
Su uso está dirigido principalmente a la
mezcla de alimentos, en tanto que su venta como producto potencial y benéfico
para la salud en tiendas especializadas, tiene que ver con “productos
orgánicos”. La quinua tiene varios derivados de uso variado con carácter
alimenticio: Harina cruda, Harina tostada, Harina instantánea de quinua,
Hojuela de quinua, Leche de quinua, Barras energéticas, etc.
Exportaciones
crecientes
El IBCE informó que, según datos del
Instituto Nacional de Estadística (INE), las exportaciones bolivianas de quinua
bordearon las 26.000 toneladas por un valor cercano a los 80 millones de
dólares, muy distantes de las 2.000 toneladas exportadas el año 2002 por un
monto de 2 millones de dólares.
Un total de 25 países adquirieron el
cereal boliviano el pasado año, siendo los principales: EEUU (64%), Francia
(10%), Canadá (6%), Países Bajos (5,6%), Alemania (3,4%), Australia (2,3%) y
Brasil (1,8%) significando casi el 94%.
Excelentes
perspectivas a futuro
Para el IBCE, la expectativa futura de
consumo de este alimento tiende al aumento. La tonelada de quinua se ha estado
comercializando por encima de los 3.000 dólares en el pasado inmediato, casi
tres veces su precio de hace 10 años.
Con adecuados incentivos para mejorar
las condiciones y las técnicas de producción en el país, con miras a
incrementar los volúmenes de producción de quinua y su exportación con valor
agregado desde Bolivia, se podría mejorar dramáticamente la calidad de vida de
los agricultores en el Altiplano, sostiene el Instituto Boliviano de Comercio
Exterior.