Alcaldía continúa con el control de venta de pescados

Las inspecciones sanitarias y controles de calidad e higiene de los puestos en diferentes mercados de la ciudad, no paran por parte de la Alcaldía en mediados de la Semana Santa, el objetivo, observar la forma de venta del producto a los consumidores y verificar que no se rompa la cadena de frio. También se hizo la toma de muestra para descartar la presencia de bacterias en los pescados que puedan producir intoxicaciones. “Los ojos deben estar brillantes, las agallas de color rojo intenso, ver la consistencia de la carne firme al tacto, escamas que no se deprendan fácilmente, que estén bien adheridas y por último el olor; que tenga aroma a fresco”, recomendó Gary Antelo responsable del programa mercado saludable.

Manifestó que el trabajo no solo está centrado en el control de calidad de los pescados, sino también en los comerciantes quienes son los encargados de mantener en óptimas condiciones sus productos. “Los venteros tienen que ponerse gorra, mandil, guantes, deben tener buena manipulación de los alimentos. Vamos a desplegar alrededor de 150 veterinarios entre universitarios y personal municipal por todos los centros de abasto donde se comercialice el pescado los días de la festividad católica, hemos capacitado aproximadamente a 300 comerciantes en buenas practicas alimenticias y esperamos que esto sirva para eliminar toda posibilidad de infección estomacal” aclaró el munícipe, quien anuncio la presencia de veterinarios en los lugares de venta del pescado para que los vecinos puedan realizar cualquier consulta; ante esto Ana Lino vecina del mercado Florida pondero la iniciativa indicando que surgen muchas dudas en el consumidor a la hora su compra. “Uno quiere saber si esta vencido, si está fresco el pescado, como ciudadanos tenemos incertidumbre que deben ser aclaradas”, dijo la vecina.

Hoy (miércoles) se procederá a la entrega de certificados por parte del municipio el cual avalará la capacitación recibida por veterinarios. El acto se desarrollará a las 11 de la mañana en el mercado Florida en presencia del Oficial Mayor de Defensa Ciudadana, José Canudas.

Datos

Mercados donde se comercializará pescados

·         Florida

·         Los Bosques

·         Mutualista

·         Cuarto anillo y Virgen de Cotoca

·         Los Pozos

Tip's para verificar el buen estado del pescado

1 OJOS.-Brillantes, saltones y córnea transparente.

2 AGALLAS.-Tienen que ser de color rojo brillantes y húmedos

3 CARNE.-Si oprime con los dedos, no debe quedar marcas. Debe ser elástica y firme al tacto.

4 ESPINAS.-Deben estar fuertemente adheridas a la carne.

5 ESCAMAS.-Relucientes y adheridas a la piel.

6 OLOR.-Debe tener el olor fresco característico