Alcaldía inicia operativos con miras a San Juan, buscan evitar infecciones estomacales

El Gobierno Municipal comenzó este miércoles con los operativos en los diferentes centros de abasto para controlar los embutidos que son de consumo masivo por la fiesta de San Juan. Seis kilos de chorizos fueron decomisados del mercado La Ramada  por veterinarios e inspectores, que verificaron la calidad de los productos comercializados en los puestos de fiambres, embutidos y algunas panaderías. Gary Antelo, responsable del Programa Mercado Saludable y Productivo, informó que el Gobierno Municipal por instrucciones del Alcalde Percy Fernández, está haciendo los controles  de los productos de la canasta familiar, en los más de 45 mercados con administración municipal. “Estamos verificando la fecha de expiración del producto y su procedencia, olor, textura, no debe estar seco ni con hongos. El consumo de estos embutidos puede causar una intoxicación alimentaria”, manifestó Antelo, quien anuncio también que en días más se dará a conocer la lista oficial de las empresas embutidoras autorizadas para la venta de chorizos.

El munícipe indicó que los comerciantes que sean encontrados comercializando embutidos o cualquier otro producto cárnico, serán multados con 500 bolivianos y el cierre de sus puestos por dos días de acuerdo a la reincidencia de las infracciones, como lo estipula la Ordenanza Municipal 059/2010.

María Daza comerciante del lugar, indicó que en vísperas de San Juan llegan a vender hasta 1.400 kilos de fiambres entre chorizos,  mortadelas variadas, chorizos parrilleros, ahumados y los famosos panchitos. “Para el 23 junio atenderemos desde las 3 de la mañana hasta las 22.00 horas, para que la ciudadanía compre todo lo necesario para esta fiesta” manifestó la vendedora. 

Datos
Decomisos.-
6 kilos de embutidos en mal estado guardados en frízer sin protección y 10 kilos de carne de pollo que estaban en estado de descomposición.

Empresas a certificar.-
Sofía, San Miguel, San Juan, Monserrat, Virgen del Milagro, El Gaucho, La Casona, Salchichas Copacol, entre otros.

Recomendaciones.-
Embutidos
- Color. Propio del producto y libre de coloraciones anormales.
- Olor: Característico, libre de exudados o fermentaciones anormales.
- Sabor: Agradable.
- Textura: Consistente y no ligoso.
- Etiqueta: Que indique fecha de elaboración y vencimiento, compre en empresas industriales conocidas, que cuente con el registro sanitario de SENASAG.
- Conservación: Se debe mantener en refrigeración entre 0 C° a 5 C°.

Carne vacuna
- Consistencia firme, brillo en el corte, olor agradable y color rojo debe estar limpia.

Pan
- Las vitrinas deben estar limpias y cerradas para evitar que el polvo e insectos contaminen el alimento.
- No debe presentar manchas verdes (hongos) ni suciedad en su base.
- Debe estar bajo protección de vitrinas exhibidoras.
- El olor debe ser agradable y fresco.