Santa Cruz: Chef internacionales valoran las comidas del mercado municipal Sucre

Dentro del programa municipal Mercados Saludables, la Alcaldía cruceña lleva adelante la valoración de las comidas de diferentes mercados públicos con el propósito de cuidar la salud de la población y fomentar el turismo con la preparación de platillos típicos.

La asistencia técnica para el diseño de los productos gastronómicos la realiza el chef internacional Axel Gockenbach gracias a una alianza con el programa ASAP de la Embajada de Dinamarca en Bolivia y la Cámara Nacional de Industrias. “El alcalde Percy Fernández ha recuperado el mercado Sucre para los vecinos, tanto en infraestructura como en calidad de servicios. Queremos que nuestra gente y los turistas se vayan satisfechos, gustosos de haber comido un plato que no tiene nada que envidiar a un hotel de cinco estrellas y es accesible a cualquier bolsillo”, explicó Gary Antelo, responsables del programa municipal de Mercados Saludables.

El funcionario municipal informó que las próximas valoraciones se harán en las Cabañas del río Piraí y en los diferentes mercados públicos, por las mañanas con el llenado de los formularios y en las tardes con charlas a cargo de Gockenbach, reconocido en el medio por el restaurant Bistro La Casona . “Estamos llenando un formulario de cada puesto de comidas donde se valora la limpieza general, la higiene personal, la presentación del plato, el valor nutricional del mismo y otros aspectos. Las capacitaciones se dan todo el año y esta medición es como un examen para las venteras”, acotó Antelo.