Capacitaciones en nutrición y de
transformación de alimentos como carnes, lácteos, cereales y frutas, son los
que la Gobernación brinda en las comunidades Zafranilla y La Curva del cantón
de Montero Hoyos, del municipio de Santa Cruz de la Sierra.
“Buscamos que las personas aprendan a
elaborar comidas saludables, con ingredientes que producen o tienen a su
alcance, garantizando así su alimentación y lograr que posteriormente puedan
crear un pequeño negocio para generar sus propios ingresos económicos”, indicó
Gardenia Collazos, del Servicio Departamental Agropecuario (Sedag) de la
Gobernación, que implementa este taller en 48 municipios del departamento.
Las comunidades interesadas en los
cursos según Collazos, sólo deben proveer utensilios de cocina.
“Gracias a la Gobernación, aprendí a
preparar yogur y chorizos parrilleros. Pienso poner un pequeño negocio en mi
casa”, aseguró Patricia Mercado, vecina de Zafranilla que se benefició con los
cursos, al igual que Carmen López de La Cueva quien manifestó que los talleres
son “interesantes” y que “nunca pensé que fuera tan fácil elaborar yogur”.
El subgobernador de la provincia Andrés
Ibáñez, Gerardo Paniagua, agradeció la participación de las vecinas y recomendó
poner en práctica lo aprendido. Además, se les entregó un manual de recetas
para la preparación de alimentos.
Al final, según Collazos, los talleres
se realizan de acuerdo a la producción de alimentos que hay en el lugar; por
ejemplo, en las zonas ganaderas se enseña a trabajar en el tema de lácteos y
alimentos cárnicos; en las zonas agrícolas se enfatiza en la transformación de
los alimentos y en derivados de cada producto.
Datos
Talleres: A nivel Provincia, se dieron
12 talleres de transformación de alimentos en temas de cárnicos, lácteos,
hortalizas y cereales.
Participación: 235 personas, hasta la
fecha.
