Chefs de toda Bolivia festejaron el Día Mundial Del Huevo participando en el Desafío Máster Huevo
Más de 7.700 personas votaron a través de un formulario digital para elegir la receta ganadora, y con un 32%, el galardón se lo llevó la chef Paula Cecilia Vargas, de Oruro, con su preparación de “Brunch con huevos”. De la actividad, también participaron los chefs: Ruth Mercado, de Pando; Bertha Onishi, de Beni; Alejandro Serrate, de Santa Cruz; Roberto Pérez (Gatochef), de La Paz; Emilio Garnica (Chef sin fronteras), de Potosí; Patricia Jackeline Bloomfield, de Cochabamba; Rocío Del Pilar Civera, de Chuquisaca; y Marivel Sivila, de Tarija.
“Muchísimas gracias, realmente cada plato y preparación lleva el cariño que podemos dar a nuestra familia o a nuestros clientes. Gracias, este tipo de eventos son los que realmente elevan el nivel de la gastronomía, nos hacen grandes como bolivianos”, señaló la chef orureña.
Durante dos horas, los chefs prepararon recetas como: Pannacotta de huevo con galleta de algarrobo y merenguitos, milanesa de Paiche con ensalada rusa, hamburguesa Three Burger, mouse de vino, suspiro limeño, tortilla española, croquetas de huevo en k’alapurka mixta y flan con dulce de leche.
El presidente de ADA, Ricardo Alandia, manifestó que el encuentro buscó unir a Bolivia a través de su gastronomía y, a su vez, destacar las bondades y la versatilidad que tiene huevo para ser incluido en recetas, en sus diversas formas de preparación. “Con el Desafío Máster Huevo, los productores avícolas finalizamos con la semana mundial del huevo con gran satisfacción. Sin embargo, continuaremos durante todo el año realizando distintas actividades para que las personas conozcan el valor nutricional de esta proteína. Recordarles que ocho huevos a la semana te hacen bien”.
Donaron más de 20.000 huevos
Asimismo, Alandia informó que, durante la Semana Mundial del Huevo, gracias al esfuerzo de los productores avícolas, la institución pudo entregar más de 20.000 huevos a hogares de niños, jóvenes y adultos mayores de La Paz, El Alto y Santa Cruz de la Sierra.
Los centros visitaron fueron: el Hogar Casa de Acogida Mano Amiga, el Hogar Techo Pinardi, el Hogar San Lorenzo, el Hogar Teresa de Los Andes, el Hospital Psiquiátrico Benito Menni, el Asilo Hermanitas de los Ancianos Desamparados y el Hospital Oncológico de Santa Cruz de la Sierra; el Hogar Carlos de Villegas de la ciudad de La Paz y el centro de acogida Casa del Adulto Mayor San Martín de la ciudad de El Alto.
Paralelo a la donación de huevos, la institución distribuyó recetarios con preparaciones con huevo en Av. Cristo Redentor, Av. Grigotá y Av. Santos Dumont en Santa Cruz de la Sierra; en la zona central y zona sur de La Paz, y en la Av. 16 de Julio de la ciudad de El Alto.
Datos de producción y consumo de huevo
La producción anual de huevo en Bolivia es de 2.240 millones y el departamento cruceño produce 1.300 millones de huevos al año, representando el 55 % de la producción nacional de esta proteína animal.
El consumo per cápita de huevo en Bolivia es de 185 unidades, cifra que está muy por debajo de la media Latinoamericana que es 280 huevos. Por ejemplo, en Argentina la ingesta por persona al año es de 284 unidades, en Colombia 293 y en México 350.
Acerca del Día Mundial del Huevo
El Día Mundial del Huevo se conmemora el segundo viernes de octubre en más de 150 países, mismo que fue establecido por la Comisión Internacional del Huevo (Egg Commission). En Bolivia, por tercer año consecutivo, se celebra la Semana Mundial del Huevo, cuyo objetivo es recordar a la población todas las propiedades que aporta el huevo a nuestro organismo.
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